还（hái）记得小时候，每个周末的早晨（chén）妈妈都会（huì）带着（zhe）我一起（qǐ）去菜（cài）市场买菜，赖床（chuáng）的（de）打算总会（huì）被她老人（rén）家（jiā）的拖鞋（xié）给打断（duàn）。

那么（me）菜市（shì）场的菜（cài）琳琅（láng）满（mǎn）目，到（dào）底怎么样（yàng）才能把菜挑（tiāo）好也是令许（xǔ）多小年轻（qīng）非常烦恼。为此我特意请教（jiāo）了（le）菜市（shì）场（chǎng）的“老江（jiāng）湖”——也就是我的（de）妈妈，接下（xià）来就把几个（gè）简（jiǎn）单又实用的小妙招分享给大（dà）家。

1、番茄（qié）

生吃：应挑选颜色较淡（dàn）的，也就是（shì）没（méi）有完（wán）全熟透的，酸味较淡而且口感爽脆（cuì）。（撒一（yī）些白（bái）糖口（kǒu）感更佳喔！）

烹制（zhì）：应挑选大红色且表（biǎo）面没有（yǒu）其它斑（bān）驳物质的正圆形番茄，这（zhè）种（zhǒng）番茄酸（suān）中带甜、味道浓郁，特别适合（hé）炒菜和调酱，果肉（ròu）也比扁圆（yuán）的要厚（hòu）。（炒鸡蛋、煲（bāo）汤、调味，做法可真（zhēn）是太多了）

2、黄瓜

黄瓜的种类很（hěn）多，其中以带着小刺的黄瓜风味最佳。但可不（bú）是（shì）说（shuō）所有带着小刺的黄（huáng）瓜都好（hǎo）吃，要注意，上面（miàn）的小（xiǎo）刺应该是比（bǐ）较柔嫩，摸起来不会太（tài）扎手。好（hǎo）黄瓜（guā）的形状应该是比较笔直，果肉分（fèn）布（bù）较均匀，而且个（gè）头不能太大（dà）。颜色（sè）则是绿中发黑、黑中（zhōng）发绿，上面还（hái）带着一些竖纹，浅绿色和泛黄的可不好。

3、芹菜

味道较淡（dàn）的（de）芹菜颜色会比较浅，叶子容易（yì）脱（tuō）落，摸起来（lái）的（de）感觉也（yě）比较嫩，而且菜茎相（xiàng）对来说（shuō）较细，比较适合清炒和（hé）凉拌。

味道较浓的芹菜颜（yán）色比较深（shēn），叶子很浓密，菜茎也比较（jiào）粗，但要（yào）是菜茎表面有缺口（kǒu）或者（zhě）不（bú）明的斑驳物就可以挑开不要，这种芹菜肯定（dìng）是比（bǐ）较适合炒酱（jiàng）和做大菜啦。

怎么样（yàng）？这（zhè）几个挑选（xuǎn）生活中（zhōng）常见菜品的方法并不算复杂吧？很（hěn）多摊贩为了（le）菜看起来更新（xīn）鲜，还会时不（bú）时喷（pēn）一些水，市场小白可要多多注意。